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SELECCIÓN IZAKAYA MEDITERRÁNEA

Se trata de una propuesta omakase donde se sirven al comensal entre 12 y 14 pasos.

Es una selección que puede cambiar a diario ya que el producto de temporada tiene una gran representación en toda nuestra cocina.

*La selección es a mesa completa. No podemos adaptar alergias o intolerancias sin previo aviso.

78 .00

MONTADITOS

Sashimi de calamar y panceta ibérica

5.20

Zamburiña , crema de foie y vinagre de Jerez

4.50

Mushipan de tartar de atún y emulsión de wasabi

4.50

NIGIRIS

Picaña madurada y salsa teriyaki

3.60

Caballa ahumada y botarga

3.60

Bonito, kizami y miso

4.20

Anguila con salsa teriyaki

4.30

Toro soasado

5.20

Toro, ponzu y jengibre

5.20

Gamba roja y chicharrón de txuletón

5.80

OSTRAS

Ostras Poget nº2 – Marennes Oléron
Con ponzu e ikura
A la brasa con escabeche

5.50

PARA COMPARTIR

Gyozas tres butifarras, edamame y salsa de miso con jengibre

14.00

Portobello a la brasa con salsa de pimienta negra de miso

14.00

Tataki de lomo bajo madurado 30 días y salsa de ponzu

14.50

Ensalada de tomate de Barbastro, sunomono y kombu

14.70

Mar y montaña de anguila, papada y dashi de cebolla

18.50

Pez limón con salsa hoisin y hojas de capuchina

18.50

Yakishimo de salmonete y foie gras en su «suquet»

19.90

Codorniz de Bresse rellena de duxelle
Parmentier de patata y pan a la brasa

29.00

Pesca del día a la brasa
Salsa de mantequilla de ponzu y chirashi

9.00 / 100gr

Lomo alto de vaca vieja
Pimientos del padrón y patatas fritas

14.00 / 100gr

Extra Wasabi fresco de Yamaaoi

3.00

Ración pan 

2.00

POSTRES

Kakigori de fres, sésamo negro y crema de vainilla

6.20

Mochi de chocolate a la brasa y helado de kombu

6.50

Ningyo-yaki. ‘Xuxo’ de helado de soja y caramelo

7.20

Mushipan de yuzu y chocolate Caramelia

7.50