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SELECCIÓN IZAKAYA MEDITERRÁNEA

Se trata de una propuesta omakase donde se sirven al comensal entre 12 y 14 pasos.

Es una selección que puede cambiar a diario ya que el producto de temporada tiene una gran representación en toda nuestra cocina.

*La selección es a mesa completa. No podemos adaptar alergias o intolerancias sin previo aviso.

78 .00

MONTADITOS

Sashimi de calamar y panceta ibérica

5.40

Trikini crujiente de gamba y espuma de queso Manchego

6.80

Mushipan de tartar de atún y emulsión de wasabi

5.80

NIGIRIS

Picaña madurada y salsa teriyaki

4.30

Caballa ahumada y botarga

4.20

Bonito, kizami y miso

4.50

Anguila con salsa teriyaki

4.90

Toro soasado

5.50

Toro, ponzu y jengibre

5.50

Gamba roja y chicharrón de txuletón

6.00

OSTRAS

Ostras Poget nº2 – Marennes Oléron
Con ponzu e ikura
A la brasa con escabeche

5.50

PARA COMPARTIR

Gyozas tres butifarras, edamame y salsa de miso con jengibre

16.00

Portobello a la brasa con salsa de pimienta negra de miso

15.50

Tataki de lomo bajo madurado 30 dias y salsa de ponzu

14.50

Ensalada de tomate Feo de Tudela, sunomono y kombu

14.70

Mar y montaña de anguila, papada y dashi de cebolla
Dos platos individuales

18.50

Pez limón con salsa hoisin y hojas de shiso

18.50

Yakishimo de salmonete y foie gras en su «suquet»

21.00

Codorniz de Bresse rellena de duxelle
Parmentier de patata y pan a la brasa

29.00

Pesca del día a la brasa
Salsa de mantequilla de ponzu y chirashi

9.00 / 100gr

Lomo alto de vaca vieja
Piparras y patatas fritas

14.00 / 100gr

Extra Wasabi fresco de Yamaaoi

3.00

Ración pan 

2.00

POSTRES

Kakigori borracho de higos, jugo de pera y sake de yuzu

7.80

Mochi de chocolate a la brasa y helado de aceite de oliva

7.00

Ningyo-yaki. ‘Xuxo’ de helado de soja y caramelo

7.50

Mushipan de yuzu y chocolate Caramelia

7.50

IVA incluido
Queremos que disfrutes al máximo de nuestra experiencia, por eso, si tienes alguna alergia o intolerancia, háznoslo saber.