Aquí no tries.
Confies.
A Alapar treballem exclusivament amb el format omakase: «Ho deixo a la teva». No hi ha cap carta per fullejar ni plats individuals per demanar; en canvi, hi ha un menú fix, dissenyat per a tota la taula, que la cuina crea cada dia utilitzant productes de temporada i tècniques japoneses com a eina, no pas com a simple façana.
- Un plat per convidat, servit a tota la taula.
- Un producte mediterrani de temporada, preparat amb tècniques japoneses.
- Hi ha dues rutes disponibles – aquesta és l'única decisió que has de prendre.
Tria la teva ruta
Alapar o Mizu.
Aquest és tot el menú.
Tots dos es basen en el mateix principi – deixar-se anar – i difereixen en durada i preu. Tria’n un per veure tot l’itinerari, els plats que s’ofereixen i el preu final.
Omakase Alapar
Un recorregut complet pel restaurant: entre 16 i 18 passes, des de l’arengada fins al mochi a la brasa de carbó, servits a un ritme pausat.
Omakase Mizu
Una versió més depurada del mateix recorregut: entre 13 i 15 passes destacats que mostren l’essencial de la casa.
- Volem que gaudiu de l'experiència al màxim: si teniu al·lèrgies o intoleràncies, si us plau, feu-nos-ho saber amb antelació quan reserveu.