OMAKASE ALAPAR
Omakase: expresión japonesa que significa ‘lo dejo en ti’ o ‘lo dejo en tus manos’.
En Alapar os proponemos esta fórmula para dejarse llevar y disfrutar de nuestra cocina.
Producto de temporada, platos clásicos y nuestras mejores versiones.
Caballa con ponzu de tomate
Montadito de sashimi de calamar y panceta ibérica
Maki de calamar con erizo de mar
Mushipan de tartar de atún y emulsión de wasabi
Temaki crujiente de picanha y aguacate
Espárrago blanco de Tudela con escabeche de miso y perrechicos
Nigiri de bonito con miso y cebolla
Nigiri de pez limón con hoja de shiso
Nigiri de gamba blanca, ajo y jengibre
Nigiri de pargo con tsukudani
Nigiri de boquerón marinado
Chawanmushi de anguila con anguila ahumada
Nigiri de toro y jengibre
Nigiri de vieira y enokis a la crema
Nigiri de rodaballo con su pipil
Nigiri de lomo de atún
Nigiri de anguila con salsa kabayaki
Colmenillas a la crema de gamba
Raya al wok con su suquet
Kakigori de fresa, vainilla y toffee de miso
Mochi a la brasa relleno de chocolate con helado de aceite de oliva
Suplemento Caviar 3 g
9 €
Suplemento Wasabi Yamaaoi
3 €
98
IVA incluido
A mesa completa.
Queremos que disfrutes al máximo de nuestra experiencia, por eso, si tienes alguna alergia o intolerancia, háznoslo saber con antelación.