OMAKASE ALAPAR
Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.
En Alapar us proposem aquesta fórmula per a deixar-se portar i gaudir de la nostra cuina.
Producte de temporada, plats clàssics i les nostres millors versions.
Verat amb ponzu de tomàquet
Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica
Maki de calamar amb garotes
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
Temaki cruixent de picanha i alvocat
Espàrrecs blancs de Tudela amb escabetx de miso i moixernons
Nigiri de bonítol amb miso i ceba
Nigiri de peix llimona amb fulla de shiso
Nigiri de gamba blanca, all i gingebre
Nigiri de pagre amb tsukudani
Nigiri de seitó marinat
Chawanmushi d’anguila i anguila fumada
Nigiri de toro amb gingebre
Nigiri de turbot amb el seu pilpil
Nigiri de vieira i enokis a la crema
Nigiri de llom de tonyina
Nigiri d’anguila amb salsa kabayaki
Múrgoles a la crema de gamba
Rajada al wok en el seu suquet
Kakigori de maduixa, vainilla i toffee de miso
Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva
Suplement Caviar 3g
9 €
Suplement Wasabi Yamaaoi
3,5 €
98
IVA inclòs
A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiència, per això, si tens alguna al·lèrgia o intolerància, fes-nos-ho saber amb antelació.