OMAKASE ALAPAR
Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.
En Alapar us proposem aquesta fórmula per a deixar-se portar i gaudir de la nostra cuina.
Producte de temporada, plats clàssics i les nostres millors versions.
Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
Nigiri de verat fumat amb botarga
Nigiri de bonítol
Carxofa, mantega de ponzu i ou
Nigiri de turbot amb el seu pilpil
Temaki cruixent de bou de mar
Espàrrec amb crema d’ametlla i all negre
Maki de calamar amb gamba vermella
Nigiri de toro amb gingebre
Múrgoles a la crema amb pessols del Maresme
Nigiri d’anguila amb salsa kabayaki
Temaki de dues picañas
Rap al wok en el seu suquet
Chawanmushi d’anguila i foie
Gelat de wasabi amb vinagreta de llimona
Kakigori de taronja amb vainilla, mandarina i sèsam
Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva
Suplement Caviar Imperial
9 €
Suplement Wasabi Yamaaoi
3 €
98
IVA inclos
A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiencia, per això, si tens alguna alergia o intolerancia, fes-nos-ho saber amb antelació.