OMAKASE ALAPAR
Omakase: expresión japonesa que significa ‘lo dejo en ti’ o ‘lo dejo en tus manos’.
En Alapar os proponemos esta fórmula para dejarse llevar y disfrutar de nuestra cocina.
Producto de temporada, platos clásicos y nuestras mejores versiones.
Mushipan de tartar de atún y emulsión de wasabi
Montadito de sashimi de calamar y panceta ibérica
Temaki crujiente de picaña y aguacate
Maki de calamar, erizo de mar y ponzu
Pez limón con salsa de almendra, ajo negro y umeboshi
Nigiri de bonito con miso y cebolla
Nigiri de galera con ankimo
Nigiri de caballa ahumada con botarga
Nigiri de gamba blanca, ajo y jengibre
Chawanmushi de anguila con anguila ahumada
Nigiri de toro y jengibre
Nigiri de vieira y enokis a la crema
Nigiri de rodaballo con su pipil
Nigiri de pez espada, hoja de shiso y bergamota
Nigiri de anguila con salsa kabayaki
Yakitori de mollejas de ternera y kimchi
Tsukune de pollo y mantequilla de ponzu
Raya al wok con su suquet
Kakigori de naranja, boniato y toffee de miso
Mochi a la brasa relleno de chocolate con helado de aceite de oliva
Suplemento Caviar 3 g
9 €
Suplemento Wasabi Yamaaoi
3 €
98
IVA incluido
A mesa completa.
Queremos que disfrutes al máximo de nuestra experiencia, por eso, si tienes alguna alergia o intolerancia, háznoslo saber con antelación.
