OMAKASE ALAPAR
Omakase: expresión japonesa que significa ‘lo dejo en ti’ o ‘lo dejo en tus manos’.
En Alapar os proponemos esta fórmula para dejarse llevar y disfrutar de nuestra cocina.
Producto de temporada, platos clásicos y nuestras mejores versiones.
Mushipan de tartar de atún y emulsión de wasabi
Montadito de sashimi de calamar y panceta ibérica
Temaki crujiente de namero de calamar
Mejillones Bouchot con crema de almendras y ajo negro
Nigiri de bonito con miso y cebolla
Nigiri de boquerón
Nigiri de jurela ahumada con botarga
Nigiri de concha fina
Tartar de concha fina con sunomono
Tomate cherry Tigre, ponzu de tomate y kombu
Nigiri de vieira y enoki
Nigiri de toro y jengibre
Nigiri de rodaballo con su pipil
Nigiri de anguila con salsa kabayaki
Temaki de dos picañas
Rape al wok con su suquet
Udon de fricandó y tripa de bacalao
Helado de wasabi con vinagreta de limón
Kakigori de sandía con soja, vainilla y cerezas en sake
Mochi a la brasa relleno de chocolate con helado de aceite de oliva
Suplemento Caviar 3 g
9 €
Suplemento Wasabi Yamaaoi
3 €
98
IVA inclos
A mesa completa.
Queremos que disfrutes al máximo de nuestra experiencia, por eso, si tienes alguna alergia o intolerancia, háznoslo saber con antelación.