unnamed (1)

OMAKASE ALAPAR

Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.

En Alapar us proposem aquesta fórmula per a deixar-se portar i gaudir de la nostra cuina. 

Producte de temporada, plats clàssics i les nostres millors versions.


Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi

Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica

Temaki cruixent de namero de calamar

Peix llimona amb crema d’ametlla i all negre

Nigiri de bonítol amb miso i ceba

Nigiri de seitó amb ankimo

Nigiri de verat fumat amb botarga

Llom de tonyina marinat, sunomono i tobiko

Tomàquet, ponzu de tomàquet i kombu

Nigiri de toro amb gingebre

Nigiri de turbot amb el seu pilpil

Nigiri de vieira i enokis

Nigiri d’anguila amb salsa kabayaki

Temaki de dues picañas

Rap al wok en el seu suquet

Udon de fricandó amb tripeta de bacallà

  


Gelat de wasabi amb vinagreta de llimona

Sando de vainilla amb kakigori de figues

Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva




Suplement Caviar 3g
9 €

Suplement Wasabi Yamaaoi
3 €

98

IVA inclos

A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiencia, per això, si tens alguna al·lèrgia o intolerancia, fes-nos-ho saber amb antelació.