OMAKASE ALAPAR
Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.
En Alapar us proposem aquesta fórmula per a deixar-se portar i gaudir de la nostra cuina.
Producte de temporada, plats clàssics i les nostres millors versions.
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica
Temaki cruixent de picaña i alvocat
Maki de calamar amb garota i ponzu
Peix llimona amb salsa d’atmella, all negre i umeboshi
Nigiri de bonítol amb miso i ceba
Nigiri de galera amb ankimo
Nigiri de verat fumat amb botarga
Nigiri de gamba blanca, all i gingebre
Chawanmushi d’anguila i anguila fumada
Nigiri de toro amb gingebre
Nigiri de turbot amb el seu pilpil
Nigiri de vieira i enokis a la crema
Nigiri de peix espasa, fulla de shiso i bergamota
Nigiri d’anguila amb salsa kabayaki
Yakitori de llatons de vedella i kimchi
Tsukune de pollastre i mantega de ponzu
Rajada al wok en el seu suquet
Kakigori de taronja, moniato i toffee de miso
Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva
Suplement Caviar 3g
9 €
Suplement Wasabi Yamaaoi
3,5
98
IVA inclòs
A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiència, per això, si tens alguna al·lèrgia o intolerància, fes-nos-ho saber amb antelació.
