OMAKASE ALAPAR
Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.
En Alapar us proposem aquesta fórmula per a deixar-se portar i gaudir de la nostra cuina.
Producte de temporada, plats clàssics i les nostres millors versions.
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica
Temaki cruixent de namero de calamar
Peix llimona amb crema d’ametlla i all negre
Nigiri de bonítol amb miso i ceba
Nigiri de seitó amb ankimo
Nigiri de verat fumat amb botarga
Llom de tonyina marinat, sunomono i tobiko
Tomàquet, ponzu de tomàquet i kombu
Nigiri de toro amb gingebre
Nigiri de turbot amb el seu pilpil
Nigiri de vieira i enokis
Nigiri d’anguila amb salsa kabayaki
Temaki de dues picañas
Rap al wok en el seu suquet
Udon de fricandó amb tripeta de bacallà
Gelat de wasabi amb vinagreta de llimona
Sando de vainilla amb kakigori de figues
Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva
Suplement Caviar 3g
9 €
Suplement Wasabi Yamaaoi
3 €
98
IVA inclos
A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiencia, per això, si tens alguna al·lèrgia o intolerancia, fes-nos-ho saber amb antelació.
