Galeta cruixent de tapioca amb crema de shiso

Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica

Nigiri de bonítol encebat amb kizami

Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi

Nigiri de verat fumat amb botarga

Portobello a la brasa amb salsa de pebre negre de miso

Nigiri de turbot amb el seu pipil

Temaki cruixent d’alga nori amb tàrtar de Wagyu nacional

Nigiri de toro amb ponzu i gingebre

Temaki de namero de peix llimona amb shiso

Chawanmushi ab salsa d’anguila i ous de peix

Maki de calamar amb garotes

Nigiri d’anguila amb salsa kabayaki

Sucarrat d’arròs de sushi amb escarmarlà i salsa de mantega de ponzu

Suquet de rap al wok

Mar i muntanya de porc amb vieira i brou de porc

Gelat de wasabi, llimona i rave

Montadito de figues amb kakigori de vainilla

Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva