OMAKASE ALAPAR
Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.
En Alapar us proposem aquesta fórmula per a deixar-se portar i gaudir de la nostra cuina.
Producte de temporada, plats clàssics i les nostres millors versions.
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
Nigiri de verat fumat amb botarga
Nigiri galera amb foie de mar
Espàrrec amb crema d’ametlla i all negre
Nigiri de bonítol amb miso i ceba
Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica
Nigiri de turbot amb el seu pilpil
Portobello amb salsa de miso i pebre
Nigiri de toro amb gingebre
Temaki cruixent de namero de calamar
Nigiri de vieira i enokis
Rap al wok en el seu suquet
Nigiri d’anguila amb salsa kabayaki
Temaki de dues picañas
Udon de fricandó amb tripeta de bacallà
Gelat de wasabi amb vinagreta de llimona
Kakigori de taronja amb vainilla, mandarina i sèsam
Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva
Suplement Caviar Imperial
9 €
Suplement Wasabi Yamaaoi
3 €
98
IVA inclos
A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiencia, per això, si tens alguna alergia o intolerancia, fes-nos-ho saber amb antelació.