unnamed (1)

OMAKASE ALAPAR

Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.

En Alapar us proposem aquesta fórmula per a deixar-se portar i gaudir de la nostra cuina. 

Producte de temporada, plats clàssics i les nostres millors versions.


Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi

Nigiri de verat fumat amb botarga

Nigiri galera amb foie de mar

Gamba vermella amb crema d’ametlla i all negre

Nigiri de bonítol amb miso i ceba

Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica

Nigiri de turbot amb el seu pilpil

Portobello amb salsa de miso i pebre

Nigiri de toro amb gingebre

Temaki cruixent de namero de calamar

Nigiri de vieira i enokis

Rap al wok en el seu suquet

Nigiri d’anguila amb salsa kabayaki

Temaki de dues picañas

Udon de fricandó amb tripeta de bacallà

  

Gelat de wasabi amb vinagreta de llimona

Kakigori de síndria amb soja, meló i cireres en sake

Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva



Suplement Caviar 3g
9 €

Suplement Wasabi Yamaaoi
3 €

98

IVA inclos

A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiencia, per això, si tens alguna alergia o intolerancia, fes-nos-ho saber amb antelació.