OMAKASE MIZU
Omakase: expresión japonesa que significa ‘lo dejo en ti’ o ‘lo dejo en tus manos’.
En Alapar os proponemos esta fórmula reducida para dejarse llevar y disfrutar de nuestra cocina.
Mushipan de tartar de atún y emulsión de wasabi
Montadito de sashimi de calamar y panceta ibérica
Temaki crujiente de namero calamar
Pez limón con salsa de almendra y ajo negro
Nigiri de bonito con miso y cebolla
Nigiri de galera con ankimo
Nigiri de caballa ahumada con botarga
Chirashi con erizo de mar, gamba y trufa
Nigiri de toro y jengibre
Nigiri de anguila con kabayaki
Temaki de dos picañas
Raya al wok con su suquet
Udon de fricandó y bacalao
Kakigori de naranja, boniato y toffee de miso
Mochi a la brasa relleno de chocolate con helado de aceite de oliva
Suplemento Caviar 3 g
9 €
Suplemento Wasabi Yamaaoi
3 €
85
IVA incluido
A mesa completa.
Queremos que disfrutes al máximo de nuestra experiencia, por eso, si tienes alguna alergia o intolerancia, háznoslo saber con antelación.
