OMAKASE MIZU
Omakase: expresión japonesa que significa ‘lo dejo en ti’ o ‘lo dejo en tus manos’.
En Alapar os proponemos esta fórmula reducida para dejarse llevar y disfrutar de nuestra cocina.
Mushipan de tartar de atún y emulsión de wasabi
Nigiri de caballa ahumada con botarga
Nigiri de galera y foie de mar
Espárrago con crema de almendras y ajo negro
Montadito de sashimi de calamar y panceta ibérica
Nigiri de bonito con miso y cebolla
Portobello con salsa de miso y pimienta
Temaki crujiente de namero calamar
Nigiri de toro y jengibre
Rape al wok con su suquet
Nigiri de anguila con salsa kabayaki
Temaki de dos picañas
Udon de fricandó y bacalao
Kakigori de naranja con vainilla, mandarina y sésamo
Mochi a la brasa relleno de chocolate con helado de aceite de oliva
Suplemento Caviar Imperial
9 €
Suplemento Wasabi Yamaaoi
3 €
85
IVA inclos
A mesa completa.
Queremos que disfrutes al máximo de nuestra experiencia, por eso, si tienes alguna alergia o intolerancia, háznoslo saber con antelación.