unnamed (1)

MONTADITOS

Calamar i cansalada ibèrica

5.00

Zamburinya i foie

4.50

Mushipan de tonyina i emulsió de wasabi

4.50

NIGIRIS

Llom de tonyina i ponzu

4.00

Anguila i teriyaki

4.30

Picaña madurada

3.60

Gamba vermella i txuletón

5.20

Verat fumat i botarga

3.60

ENTRANTS

Ostres Poget Nº 2 – Marennes Oléron
Amb ponzu i ikura
Amb ajoblanco de miso
A la brasa i amb escabetx

5.50

Portobello amb salsa a la pebre negra de miso

14.00

Tomàquet Rosa de Barbastro amb sunomono i kombu

10.50

Tataki de llom baix de vedella

14.50

Gyozas de fricandó

13.00

Verat amb salsa hoisin

15.50

MAR I MUNTANYA

Fricandó de rajada

15.90

Roger i foie en el seu suquet

19.90

Calamarcets farcits de papada confitada

16.50

Ceps amb gamba vermella i miso de ceba

18.00

ELS "A LA PAR"

Guatlla de Bresse farcida de duxelle
Parmentier de patata i pa a la brasa

28.00

Llom baix de vedella vella
Pebrots del padró i patates fregides

14.00/100gr

Pesca del dia a la brasa
Salsa de mantega de ponzu i el seu chirashi

SM

Extra wasabi fresc de Yamaaoi

3.00

Ració pa

2.00

POSTRES

Kakigori de maduixes amb praliné de sèsam negre

5.80

Mochi de xocolata a la brasa i gelat de cafè

6.50

Kakigori borratxo de figues

6.20

Mushipan de yuzu i xocolata Caramelia

7.50

Milfulls de gelat de soja i caramel

5.30