SELECCIÓ IZAKAYA MEDITERRÀNIA
Es tracta d’una proposta omakase on se serveixen al comensal entre 12 i 14 passos.
És una selecció que pot canviar diàriament ja que el producte de temporada té una gran representació en tota la nostra cuina.
*Selecció a taula completa. No podem adaptar al·lèrgies o intoleràncies sense previ avís.
78.00
MONTADITOS
Sashimi de calamar i cansalada ibèrica
5.40
Trikini cruixent de gamba i escuma de formatge Manxec
6.80
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
5.80
NIGIRIS
Picaña madurada i salsa teriyaki
4.30
Verat fumat i botarga
4.20
Bonítol, kizami i miso
4.50
Anguila i salsa teriyaki
4.90
Toro brassejat
5.50
Toro, ponzu i gingebre
5.50
Gamba i llardó de txuletón
6.00
OSTRES
Ostres Poget Nº 2 – Marennes Oléron
Amb ponzu i ikura
A la brasa i amb escabetx
5.50
PER COMPARTIR
Gyozas tres butifarres, edamame i salsa de miso amb gingebre
16.00
Portobello a la brasa amb salsa de pebre negra de miso
15.50
Tataki de llom baix de vedella madurat 30 dies i salsa ponzu
14.50
Amanida de tomàquet Feo de Tudela, sunomono i kombu
14.70
Mar i montanya d’anguila, papada i dashi de ceba
Dos plats individuals
18.50
Peix llimona amb salsa hoisin i fulles de shiso
18.50
Yakishimo de roger i foie gras en el seu suquet
21.00
Guatlla de Bresse farcida de Duxelle
Parmentier de patata i pa a la brasa
29.00
Pesca del dia a la brasa
Salsa de mantega de ponzu i el seu chirashi
9.00/100gr
Llom alt de vaca vella
Piparras i patates fregides
14.00/100gr
Extra wasabi fresc de Yamaaoi
3.00
Ració pa
2.00
POSTRES
Kakigori borratxo de figues, suc de pera i sake de yuzu
7.80
Mochi de xocolata a la brasa i gelat d’oli d’oliva
7.00
Ningyo-yaki. ‘Xuxo’ de gelat de soja i caramel
7.50
Mushipan de yuzu i xocolata Caramelia