SELECCIÓ IZAKAYA MEDITERRÀNIA
Es tracta d’una proposta omakase on se serveixen al comensal entre 12 i 14 passos.
És una selecció que pot canviar diàriament ja que el producte de temporada té una gran representació en tota la nostra cuina.
*Selecció a taula completa. No podem adaptar al·lèrgies o intoleràncies sense previ avís.
78.00
MONTADITOS
Sashimi de calamar i cansalada ibèrica
5.20
Zamburinya, crema de foie i vinagre de Xerès
4.50
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
4.50
NIGIRIS
Picaña madurada i salsa teriyaki
3.60
Verat fumat i botarga
3.60
Bonítol, kizami i miso
4.20
Anguila i salsa teriyaki
4.30
Toro brassejat
5.20
Toro, ponzu i gingebre
5.20
Gamba i llardon de txuletón
5.80
5.80
OSTRES
Ostres Poget Nº 2 – Marennes Oléron
Amb ponzu i ikura
A la brasa i amb escabetx
5.50
PER COMPARTIR
Gyozas tres butifarres, edamame i salsa de miso amb gingebre
14.00
Portobello a la brasa amb salsa de pebre negra de miso
14.00
Tataki de llom baix de vedella madurat 30 dies i salsa ponzu
14.50
Amanida de tomàquet de Barbastro, sunomono i kombu
14.70
Mar i montanya d’anguila, papada i dashi de ceba
18.50
Peix llimona amb salsa hoisin i fulles de capuchina
18.50
Yakishimo de roger i foie gras en el seu suquet
19.90
Guatlla de Bresse farcida de Duxelle
Parmentier de patata i pa a la brasa
29.00
Pesca del dia a la brasa
Salsa de mantega de ponzu i el seu chirashi
9.00/100gr
Llom alt de vaca vella
Pebrots del padró i patates fregides
14.00/100gr
Extra wasabi fresc de Yamaaoi
3.00
Ració pa
2.00
POSTRES
Kakigori de maduixa, sèsam negre i crema de vainilla
6.20
Mochi de xocolata a la brasa i gelat de kombu
6.50
Ningyo-yaki. ‘Xuxo’ de gelat de soja i caramel
7.20
Mushipan de yuzu i xocolata Caramelia