unnamed (1)

MONTADITOS

Calamar i cansalada ibèrica

5.20

Zamburinya i foie

4.50

Mushipan de tonyina i emulsió de wasabi

4.50

NIGIRIS

Toro i ponzu

5.20

Anguila i teriyaki

4.30

Toro brassejat

5.20

Verat i botarga

3.60

Picaña madurada

3.60

Calamar i garotes

5.80

ENTRANTS

Ostres Poget Nº 2 – Marennes Oléron
Amb ponzu i ikura
Amb ajoblanco de miso
A la brasa i amb escabetx

5.50

Tataki de llom baix de vedella

14.50

Gyozas tres butifarres i favetes

14.00

Peix llimona amb salsa hoisin

18.50

Portobello amb salsa de pebre negra de miso

14.00

Peix mantega, garotes i tòfona

19.80

MAR I MUNTANYA

Guisat de pèsols amb sepionets i katsuobushi

22.00

Roger i foie en el seu suquet

19.90

Pasta de full amb gamba vermella, trompetes de la mort i miso de ceba

18.90

Flor de carxofa amb anguila

17.50

ELS "A LA PAR"

Pesca del dia a la brasa
Salsa de mantega de ponzu i el seu chirashi

9.00/100gr

Llom alt de vaca vella
Pebrots del padró i patates fregides

14.00/100gr

Guatlla de Bresse farcida de Duxelle
Parmentier de patata i pa a la brasa

28.00

Extra wasabi fresc de Yamaaoi

3.00

Extra tòfona – Melanosporum

3.80/1gr​

Ració pa

2.00

POSTRES

Kakigori de mandarina i crema de vainilla

6.20

Mochi de xocolata a la brasa i gelat de cafè

6.50

Ningyo-yaki. ‘Xuxo’ de gelat de soja i caramel

6.50

Mushipan de yuzu i xocolata Caramelia

7.50