OMAKASE MIZU
Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.
En Alapar us proposem aquesta fórmula reduïda per a deixar-se portar i gaudir de la nostra cuina.
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
Nigiri de verat fumat amb botarga
Nigiri de galera amb foie de mar
Espàrrec amb crema d’atmelles i all negre
Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica
Nigiri de bonítol amb miso i ceba
Portobello amb salsa de miso i pebre
Temaki cruixent de namero de calamar
Nigiri de toro i gingebre
Rap al wok amb el seu suquet
Nigiri d’anguila amb salsa kabayaki
Temaki de dues picañas
Udon de fricandó i tripeta de bacallà
Kakigori de taronja amb vainilla, mandarina i sèsam
Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva
Suplement Caviar Imperial
9 €
Suplement Wasabi Yamaaoi
3 €
85
IVA inclos
A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiencia, per això, si tens alguna alergia o intolerancia, fes-nos-ho saber amb antelació.