OMAKASE MIZU
Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.
En Alapar us proposem aquesta fórmula reduïda per a deixar-se portar i gaudir de la nostra cuina.
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica
Temaki cruixent de namero de calamar
Peix llimona amb crema d’atmelles i all negre
Nigiri de bonítol amb miso i ceba
Nigiri de seitó amb ankimo
Nigiri de verat fumat amb botarga
Tomàquet, ponzu de tomàquet i kombu
Nigiri de toro i gingebre
Nigiri d’anguila amb kabayaki
Temaki de dues picañas
Rap al wok amb el seu suquet
Udon de fricandó i tripeta de bacallà
Sando de vainilla i kakigori de figues
Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva
Suplement Caviar 3 g
9 €
Suplement Wasabi Yamaaoi
3 €
85
IVA inclos
A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiencia, per això, si tens alguna al·lèrgia o intolerancia, fes-nos-ho saber amb antelació.
