OMAKASE HIGAWARI
Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.
Una proposta pensada per a l’hora de dinar: àgil, però mantenint la qualitat i el caràcter d’Alapar.
Ideal per gaudir d’una experiència omakase més breu.
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica
Nigiri de seitó amb ankimo
Nigiri de bonítol amb miso i ceba
Nigiri de verat fumat amb botarga
Portobello a la brasa amb salsa de pebre i miso
Nigiri de llom de tonyina
Nigiri de vieira amb enokis
Nigiri d’anguila amb kabayaki
Gunkan de ceps
Nigiri de turbot amb pil pil
Donburi de picaña
Sando de vainilla i kakigori de figues
Suplement Caviar 3 g
9 €
Suplement Wasabi Yamaaoi
3 €
60
IVA inclòs
Disponible els dimecres, dijous i divendres al migdia.
No festius.
A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiencia, per això, si tens alguna al·lèrgia o intolerancia, fes-nos-ho saber amb antelació.
