unnamed (1)

LA CARTA

La nostra carta està pensada per a compartir el moment amb persones especials però gaudir de cada plat de manera individual.

Per a menjar d’una sola mossegada tenim els nostres montaditos, temakis i nigiris.

Seguidament, trobarà els nostres plats pensats per a dos comensals, que sempre vindran servits individualment, de manera que cadascú gaudeixi d’una manera més còmoda.

Per a compartir entre varis trobaran la nostra secció per a compartir dins de la carta.

Per a poder degustar la cuina de Alapar, recomanem triar entre 10 i 12 plats per persona.

MONTADITOS

Sashimi de calamar i cansalada ibèrica

5.4

Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi

5.8

TEMAKIS

Temaki de namero de peix llimona amb shiso

7

Temaki cruixent d’alga nori amb tartar de wagyu nacional

7.2

NIGIRIS

Picaña madurada i salsa teriyaki

4.5

Verat fumat amb botarga

4.5

Turbot al seu pil pil

5.2

Anguila i salsa teriyaki

5.4

Toro brassejat

5.5

Toro, ponzu i gingebre

5.5

Bonítol encebat

4.6

Gunkan de calamar amb rostit de pollastre

5

ELS PLATS

Portobello a la brasa amb salsa de pebre negra de miso

16.2

Usuzukuri de peix llimona amb salsa hoisin i fulles de capuchina

18.5

Chawanmushi amb salsa d’anguila i ous de peix

18

Calamarcets de platja farcits amb àrros i salsa de mantega de ponzu

16.5

Roger en el seu suquet

22

Mar i muntanya de porc amb vieira i brou de porc

28

Wagyu A5 – Kyushu, Japó

44/100gr

PER A COMPARTIR

Guatlla de Bresse farcida de duxelle
Parmentier de patata i pa a la brasa

29

Pesca del dia a la brasa
Salsa de mantega de ponzu i el seu chirashi

9 /100gr

Extra wasabi fresc de Yamaaoi

3

POSTRES

Mushipan de yuzu i xocolata Caramelia

8

Mochi de xocolata a la brasa i gelat d’oli d’oliva

7

Ningyo-yaki. ‘Xuxo’ de gelat de soja i caramel

8

Montadito de figues amb kakigori de vainilla

7.5

IVA inclos

Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiencia, per això, si tens alguna alergia o intolerancia, fes-nos-ho saber.