OMAKASE MIZU
Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.
En Alapar us proposem aquesta fórmula reduïda per a deixar-se portar i gaudir de la nostra cuina.
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica
Temaki cruixent de picaña i alvocat
Peix llimona amb salsa d’atmella, all negre i umeboshi
Nigiri de bonítol amb miso i ceba
Nigiri de galera amb ankimo
Nigiri de verat fumat amb botarga
Chawanmushi d’anguila amb anguila fumada
Nigiri de toro i gingebre
Nigiri de vieira amb enokis a la crema
Nigiri d’anguila amb kabayaki
Yakitori de lletons de vedella i kimchi
Tsukune de pollastre i mantega de ponzu
Rajada al wok amb el seu suquet
Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva
Suplement Caviar 3 g
9 €
Suplement Wasabi Yamaaoi
3 €
85
IVA inclòs
A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiència, per això, si tens alguna al·lèrgia o intolerància, fes-nos-ho saber amb antelació.
