SELECCIÓN IZAKAYA MEDITERRANEA
Omakase; expresión japonesa que significa ‘lo dejo en ti’ o ‘lo dejo en tus manos’.
En Alapar os proponemos esta fórmula para dejarse llevar y disfrutar de nuestra cocina.
Producto de temporada, platos clásicos y nuestras mejores versiones.
Daikon encurtido, sésamo blanco y hoja de capuchina
Nigiri de trucha marinada y huevas de trucha
Mushipan de tartar de atún y emulsión de wasabi
Nigiri de caballa ahumada y botarga
Montadito de sashimi de calamar y panceta ibérica
Espárrago blanco de Navarra con leche de almendra y ajo negro
Nigiri de toro con ponzu y jengibre
Nigiri de rodaballo en su pil pil
Temaki crujiente de alga nori con tartar de Wagyu nacional
Temaki de namero de pez limón y shiso
Chawanmushi con salsa de anguila y huevas
Maki de calamar y erizo de mar
Nigiri de anguila con teriyaki
Yakishimo de salmonete con foie gras en su suquet
Ramen de seta de cardo con gamba roja y caldo de cerdo
Kakigori de pera, jugo de pera y furikake
Mochi a la brasa relleno de chocolate con helado de aceite de oliva
85
IVA incluido
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