SELECCIÓN IZAKAYA MEDITERRANEA
Omakase; expresión japonesa que significa ‘lo dejo en ti’ o ‘lo dejo en tus manos’.
En Alapar os proponemos esta fórmula para dejarse llevar y disfrutar de nuestra cocina.
Producto de temporada, platos clásicos y nuestras mejores versiones.
Daikon encurtido, sésamo blanco y hoja de capuchina
Nigiri de bonito encebollado con kizami
Mushipan de tartar de atún y emulsión de wasabi
Nigiri de caballa ahumada con botarga
Montadito de sashimi de calamar y panceta ibérica
Portobello a la brasa con salsa de pimienta negra de miso y ceps
Nigiri de toro con ponzu y jengibre
Nigiri de rodaballo en su pil pil
Temaki crujiente de alga nori con tartar de Wagyu nacional
Temaki de namero de pez limón y shiso
Chawanmushi con salsa de anguila y huevas
Maki de calamar y erizo de mar
Nigiri de anguila con salsa teriyaki
Calamarcito de playa con salsa de mantequilla de ponzu
Salmonete en su suquet
Mar y montaña de cerdo con vieira y caldo de cerdo
Montadito de higos con kakigori de vainilla
Mochi a la brasa relleno de chocolate con helado de aceite de oliva
88
IVA incluido
A mesa completa.
Queremos que disfrutes al máximo de nuestra experiencia, por eso, si tienes alguna alergia o intolerancia, háznoslo saber con antelación.