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SELECCIÓN IZAKAYA MEDITERRANEA

Omakase; expresión japonesa que significa ‘lo dejo en ti’ o ‘lo dejo en tus manos’.

En Alapar os proponemos esta fórmula para dejarse llevar y disfrutar de nuestra cocina. 

Producto de temporada, platos clásicos y nuestras mejores versiones.

Daikon encurtido, sésamo blanco y hoja de capuchina

Nigiri de bonito encebollado con kizami

Mushipan de tartar de atún y emulsión de wasabi

Nigiri de caballa ahumada y botarga

Montadito de sashimi de calamar y panceta ibérica

Cola de rape a la brasa, almendra y umeboshi

Nigiri de toro con ponzu y jengibre

Nigiri de rodaballo en su pil pil

Temaki crujiente de alga nori con tartar de Wagyu nacional 

Temaki de namero de pez limón y shiso

Chawanmushi con salsa de anguila y huevas

Nigiri de calamar con rostit de pollo

Nigiri de anguila con teriyaki

Yakishimo de salmonete con foie gras en su suquet

Fideos de seta de cardo con vieira y caldo de cerdo

Montadito de fresas con kakigori de vainilla

Mochi a la brasa relleno de chocolate con helado de aceite de oliva

88

IVA incluido
A mesa completa.

Queremos que disfrutes al máximo de nuestra experiencia, por eso, si tienes alguna alergia o intolerancia, háznoslo saber.