SELECCIÓN IZAKAYA MEDITERRANEA
Omakase; expresión japonesa que significa ‘lo dejo en ti’ o ‘lo dejo en tus manos’.
En Alapar os proponemos esta fórmula para dejarse llevar y disfrutar de nuestra cocina.
Producto de temporada, platos clásicos y nuestras mejores versiones.
Daikon encurtido, sésamo blanco y hoja de capuchina
Nigiri de bonito encebollado con kizami
Mushipan de tartar de atún y emulsión de wasabi
Nigiri de sardina con refrito
Montadito de sashimi de calamar y panceta ibérica
Tomate del Maresme a la brasa, almendra y umeboshi
Nigiri de toro con ponzu y jengibre
Nigiri de rodaballo en su pil pil
Temaki crujiente de alga nori con tartar de Wagyu nacional
Temaki de namero de pez limón y shiso
Chawanmushi con salsa de anguila y huevas
Nigiri de calamar con rostit de pollo
Nigiri de anguila con salsa teriyaki
Yakishimo de salmonete con foie gras en su suquet
Fideos de seta de cardo con vieira y caldo de cerdo
Montadito de fresas y cerezas con kakigori de vainilla
Mochi a la brasa relleno de chocolate con helado de aceite de oliva
88
IVA incluido
A mesa completa.
Queremos que disfrutes al máximo de nuestra experiencia, por eso, si tienes alguna alergia o intolerancia, háznoslo saber.