SELECCIÓ IZAKAYA MEDITERRÀNIA
Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.
En Alapar us proposem aquesta fórmula per a deixar-se portar i gaudir de la nostra cuina.
Producte de temporada, plats clàssics i les nostres millors versions.
Daikon encurtit, sèsam blanc i capuchina
Nigiri de bonítol encebat amb kizami
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
Nigiri de sardina amb refregit
Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica
Tomàquet del Maresme a la brasa, atmella i umeboshi
Nigiri de toro amb ponzu i gingebre
Nigiri de turbot amb el seu pil pil
Temaki cruixent d’alga nori amb tàrtar de Wagyu nacional
Temaki de namero de peix llimona amb shiso
Chawanmushi amb salsa d’anguila i ous de peix
Nigiri de calamar amb rostit de pollastre
Nigiri d’anguila amb salsa teriyaki
Yakishimo de roger amb foie gras en el seu suquet
Fideus de gírgola de panical amb vieira i brou de porc
Montadito de maduixes i cireres amb kakigori de vainilla
Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva
88
IVA inclos
A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiencia, per això, si tens alguna alergia o intolerancia, fes-nos-ho saber.