SELECCIÓ IZAKAYA MEDITERRÀNIA
Omakase; expressió japonesa que significa ‘ho deixo en tu’ o ‘ho deixo a les teves mans’.
En Alapar us proposem aquesta fórmula per a deixar-se portar i gaudir de la nostra cuina.
Producte de temporada, plats clàssics i les nostres millors versions.
Cruixent de tapioca amb crema de shiso
Nigiri de bonítol encebat amb kizami
Mushipan de tartar de tonyina i emulsió de wasabi
Nigiri de verat fumat amb botarga
Montadito de sashimi de calamar i cansalada ibèrica
Portobello a la brasa amb salsa de pebre negra de miso i ceps
Nigiri de toro amb ponzu i gingebre
Nigiri de turbot amb el seu pil pil
Temaki cruixent d’alga nori amb tàrtar de Wagyu nacional
Temaki de namero de peix llimona amb shiso
Chawanmushi amb salsa d’anguila i ous de peix
Maki de calamar amb garotes
Nigiri d’anguila amb salsa kabayaki
Suquet de rap al wok
Mar i muntanya de porc amb vieira i brou de porc
Montadito de figues amb kakigori de vainilla
Mochi a la brasa farcit de xocolata amb gelat d’oli d’oliva
88
IVA inclos
A taula completa.
Volem que gaudeixis al màxim de la nostra experiencia, per això, si tens alguna alergia o intolerancia, fes-nos-ho saber amb antelació.